東西「お雑煮」の境界線は北陸にあった：HOKUROKU調査報道
明けましておめでとうございます。年明けにお雑煮を今年も食べましたか？
地域によって具材が違うので共通点など見いだせないと思ってしまいがちな正月料理ですが、もちと汁に着目すれば、お雑煮の世界にも地域ごとの特色が大まかに確認できます。
もちにおいては、東日本の「角もち派」と西日本の「丸もち派」を分ける境界線が本州の真ん中を縦断しています。
汁についても、関西を中心とした「みそ汁文化圏」と、その他の「しょうゆ仕立て（すまし汁）文化圏」に大別できます。
ならば、それらの境界線は、日本海側においては北陸あたりを縦断しているはず。
そこで、今回の特集では、お雑煮発祥の地である京都と地理的に近い福井から順に、すごろくのように旧北陸道を地図上でたどり、福井・石川・富山のお雑煮の特色を探って、北陸のどこかに走る東西お雑煮の境界線を確定させます。
調査に当たっては、北陸３県にある全51の基礎自治体の役所・役場に声を掛けたり、〈HOKUROKU〉公式SNS（会員制交流サイト）で呼び掛けたり、HOKUROKU会員に聞いたり、専門家に取材したりとさまざまな情報源を頼りました。
丸もち・角もち、みそ汁・すまし汁の境界線は北陸のどこに現れるのか。
「これって、記事じゃなく論文だよね」と読者から褒められた特集でもあります。最後までぜひ読んでみてくださいね。
HOKUROKU編集長・坂本正敬
