利き酒師と酒蔵の社長で考える。日本酒の「ペアリング」の教科書。(前編)

日本酒がブームです。幸い北陸にはおいしい日本酒がいっぱいあって、お酒に合うさかなもたくさんあります。それこそ「北陸=食がおいしい」のイメージも全国にあるくらい食文化と食材が豊かなわけです。

 

おいしいお酒と食べ物がせっかくそろっているのですから、そのペアリング(組み合わせ)を本気で追求すれば北陸の暮らしもまた豊かになるはず。

 

そこで日本酒バーを併設した宿〈蔵ステイ池森〉を富山の氷見で営む利き酒師・池森典子さんと一緒に今回は日本酒のペアリング論を深めてみました。

 

全国的に有名な酒蔵の社長や世界で活躍する日本酒バーのオーナーも特集には登場します。

 

関連:利き酒師と酒匠で考える。日本酒の「ペアリング」の教科書。(後編)

 

日本酒好きの人はもちろん北陸のおいしい食べ物が何よりも好きな人は前編・後編を最後まで読んでくださいね。

 

HOKUROKU編集長・坂本正敬

目次