新・テイクアウトの楽しみ。8番らーめんの「ちょい足し」レシピ。

新型コロナウイルス感染症の影響で、テイクアウトを日常的に楽しむ人も増えたと思います。

 

店内での楽しみとは質も種類も違いますが、テイクアウトにも一方で店内飲食とは異なる魅力があります。

 

その1つが自宅に持ち帰ってからの「ちょい足し」です。

 

完成されたメニューに店内で卓上の調味料を足すように、完成されたテイクアウトメニューに自由な発想で好みの何かを自宅で足して自分なりのアレンジを楽しむ食べ方ですね。

 

今回はその「ちょい足し」メニューを北陸の人たちのソウルフード(その地域で特に親しまれている料理)〈8番らーめん〉のメニューで考えてみました。

 

北陸の多くの人にとって定番の〈野菜らーめん〉。外食業界における「横綱」のようなメニューへの「ちょい足し」だからこそアレンジで新鮮な驚きが余計に生まれるはずです。

 

見慣れた暮らしに新鮮さを取り戻す〈HOKUROKU〉のミッションを今回の特集ではテイクアウトの「ちょい足し」から考えてみます。

 

HOKUROKU編集長・坂本正敬

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