大辻の〈炙ります寿し〉 by 村上和博さん・中島菜緒さん

 

氷見市に暮らす村上さんはかつて10年ほど魚市場で勤務した経験があるそうで、仕事を通じて知った寿し工房大辻（立山町）のますずしを推してくれた。

 

 

一方で、〈#富山の本気博〉の会場に一緒に訪れていた大学生・中島菜緒さんは長野出身。大学進学を機にこの春富山へ引っ越してきた。

 

富山歴がまだ浅く、お勧めできるほど富山の物産に詳しくないと語るが、廻る富山湾 すし玉で受験の際にすしを食べたとき、魚のおいしさに「なんだこれ？」と驚いてしまったらしい。

 

寿し工房大辻

公式ホームページ

廻る富山湾 すし玉

公式ホームページ

取材：坂本正敬

写真：大坪史弥

文：坂本正敬

編集：大坪史弥・坂本正敬