おもたせやお中元にも。あの人の夏のお菓子。(前編)

2020.08.07

No. 05

ひとかけらでも、十分に満たされる。

Hokuroku

立山玉殿のわき水を使用したリキッドアイスコーヒーとマカデミアナッツ、バジルのサブレ、レモンとハーブのショートブレッド。写真提供:koffe。

ここまでの夏のお菓子を振り返ると、和菓子系が多かった印象がありますが、もちろん洋菓子も夏にはぴったり。
 
今回の特集の前編でも、シフォンケーキから、洋菓子にぴったりのはちみつ、クッキーに至るまで、いろいろと出そろいました。
 
お中元からちょっとしたおもたせ、自分へのご褒美も含めて、ぜひ役立ててくださいね。

「ナチュラルスイーツ」尾山嘉彦さん(尾山製材株式会社・代表取締役)

ナチュラルスイーツぽんぽん(富山県朝日町)の<シフォンケーキ>

写真提供:ナチュラルスイーツぽんぽん。

「最初に出合ったときに、シフォンケーキのイメージが覆されるくらいの食感だったと、今でも覚えております。

 

しっとりしつつ、ふわふわな食感。甘さも甘すぎるわけでなく、全てにおいてバランスのいいお味です。

 

このお店の全ての商品に関して言えるのですが、バランスがとてもいいと感じております。」

ナチュラルスイーツぽんぽんに聞いてみた。<シフォンケーキ>はどんなお菓子?

 

「収穫量の少ない国産小麦粉、後味の優れたきび砂糖、富山県魚津市の稲盛ファームさんの安心安全な卵、国産こめ油など、材料にとことんこだわっておつくりしています。ベイキングパウダー不使用で、卵白の力のみで膨らませているしっとりふわふわなシフォンケーキは、老若男女全ての世代の方に人気の商品です。」

 

<シフォンケーキ>
価格:(プレーン)270円(税込)

提供:尾山嘉彦。

尾山嘉彦(おやま・よしひこ)

尾山製材株式会社・代表取締役。富山県と新潟県の県境の朝日町で細々と材木屋を営んでおります。

「日常から非日常に飛ばしてくれるカタパルト」下木雄介さん(<和酒BAR縁がわ>オーナー)

加賀のはちみつ屋 森のくまさん(石川県加賀市)の<からす山椒のハチミツ>

写真提供:下木雄介。

「地元の同級生で<G-STYLE>という自動車屋の桶田という子がいるのですが、その子の紹介でハチミツ生産者である高井と出会い、すぐに仲良くなりました。

 

現在の社会的風土により健康に対する価値はさらに高まっております。

 

今回、お勧めさせていただいた<からす山椒のハチミツ>は個性があるハチミツです。

 

しかし、さまざまなお料理に合います。私が国内外で日本酒と料理のマリアージュ・ディナーを行ったときに経験しました。

 

ご家庭のお料理でも工夫要らずで、健康的に楽しくしてくれるアイテムだと思います。」

加賀のはちみつ屋 森のくまの<からす山椒のハチミツ>はどんなお菓子?

 

“養蜂家の父、養蜂家見習いの主人と自然豊かな加賀市にて大地の恵みたっぷりの美味しい天然蜂蜜の生産をおこなっております。『一瓶一瓶を最後まで愛情込めて』手づくりしています”

(公式ホームページより引用)

 

<石川県産はちみつ からす山椒>
価格:1個(160g)1,500円
※賞味期限は1~2年。保存環境が良ければ何年でも。
※注意事項:1歳未満の乳幼児には与えない。

撮影:坂本正敬

下木雄介(しもき・ゆうすけ)

石川県加賀市生まれ。同県初の唎(きき)酒師上級資格である酒匠を取得。2014年、<和酒BAR縁がわ>を開業。「日本酒は興をそふるわざなり」という一文を心に刻み、山中温泉という自然豊かな地で、石川の日本酒を石川の酒器でお客様に空間を提案し続けていけたら…、と思っております。

「季節の旬をシンプルに。食べれば必ずおいしいコーヒーが飲みたくなるお菓子」進藤仁美さん(D&DEPARTMENT TOYAMA SHOP店長)

koffe(富山県富山市)のお菓子

立山玉殿のわき水を使用したリキッドアイスコーヒーと立山町のブルーベリーを使用したブルーベリーパウンドケーキとブルーベリージャム。写真提供:koffe。

「まだ東京に居たころ、富山のお土産でいただいたkoffeさんラベンダーのクッキーを最初に食べました。
 
見た目もかわいらしく、ひとかけらでも十分満たされるくらいおいしくて、今でも覚えています。
 
koffeはコーヒーのお店ですが、コーヒーだけでなくお菓子もシンプルでとってもおいしいです。
 
プレーンのスコーンがお気に入りなのですが、シンプルだからこそ、バターや砂糖や小麦粉などの素材一つ一つのおいしさが伝わってきます。そして、いつも目移りして選べないのが、旬の果物を使ったお菓子。
 
お店に行くと、「もうこんな時季なのか」と季節の訪れを感じます。行くたびに違う果物のお菓子が並んでいるので、同じ方にも何度でも差し上げたくなります。
 
もちろんプレゼントを買うときは、相手の方と自分用と、いつも2セットずつです。」
koffe(こっふぇ)に聞いてみた。koffeのお菓子はどんなお菓子?

 

「立山玉殿のわき水を使用したリキッドアイスコーヒーと焼き菓子の夏のギフトは、定番人気マカデミアナッツ、バジルのサブレ、レモンとハーブのショートブレッドです。暑い夏にさわやかな贈り物を」

価格:3,640円(税別)

 

立山玉殿のわき水を使用したリキッドアイスコーヒーと立山町のブルーベリーを使用したブルーベリーパウンドケーキとブルーベリージャム。お日持ちの短いケーキは、さっと届けることのできるご友人への夏の手土産に

価格:2,380円(税別)

右が進藤仁美さん。左は先ほど登場した尾山嘉彦さん。撮影:坂本正敬。

進藤仁美(しんどう・ひとみ)
D&DEPARTMENT TOYAMA SHOP店長。2017年(平成)より富山に赴任。ロングライフデザインをテーマに、富山に長く続くモノやコトを探し、伝える仕事をしています。

 

(編集部コメント:どれもこれも、本当においしそうですね。前編はこれでおしまい。来週からは後編が始まります。楽しみに次の月曜日を待っていてくださいね。)

 

文:回答者の皆さん、坂本正敬
編集:大坪史弥、坂本正敬
編集協力:博多玲子

航空母艦から固定された飛行機を発射するシステム。

この記事を書いた人

坂本 正敬

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