ひとかけらでも十分に満たされる

立山玉殿のわき水を使用したリキッドアイスコーヒーとマカデミアナッツ・バジルのサブレ・レモンとハーブのショートブレッド。写真提供：koffe

「ナチュラルスイーツ」尾山嘉彦さん（尾山製材株式会社・代表取締役）

写真提供：ナチュラルスイーツぽんぽん

〈シフォンケーキ〉ナチュラルスイーツぽんぽん（富山県朝日町）

「最初に出合ったときに、シフォンケーキのイメージが覆されるくらいの食感だったと今でも覚えております。

提供：尾山嘉彦

尾山嘉彦（おやま・よしひこ）

尾山製材株式会社・代表取締役。富山県と新潟県の県境の朝日町で細々と材木屋を営んでおります。

「日常から非日常に飛ばしてくれるカタパルト^４」下木雄介さん（和酒BAR縁がわ・オーナー）

写真提供：下木雄介

〈からす山椒のハチミツ〉加賀のはちみつ屋 森のくまさん（石川県加賀市）

「地元の同級生に自動車屋〈G-STYLE〉の桶田という子がいるのですが、その子の紹介でハチミツ生産者である高井と出会い、すぐに仲良くなりました。

現在の社会的風土により健康に対する価値はさらに高まっております。

今回お勧めさせてもらった〈からす山椒のハチミツ〉は個性あるハチミツです。しかしさまざまなお料理に合います。私が国内外で日本酒と料理のマリアージュ・ディナーをした時に経験しました。

ご家庭のお料理でも工夫要らずで健康的に楽しくしてくれるアイテムだと思います。」

加賀のはちみつ屋 森のくまの〈からす山椒のハチミツ〉はどんなお菓子？

 

“養蜂家の父、養蜂家見習いの主人と自然豊かな加賀市にて大地の恵みたっぷりの美味しい天然蜂蜜の生産をおこなっております。『一瓶一瓶を最後まで愛情込めて』手づくりしています”（公式ホームページより引用）

 

〈石川県産はちみつ　からす山椒〉
価格：１個（160g）1,500円
※賞味期限は１～２年。保存環境が良ければ何年でも。
※注意事項：１歳未満の乳幼児には与えない。

撮影：坂本正敬

下木雄介（しもき・ゆうすけ）

石川県加賀市生まれ。同県初の唎（きき）酒師上級資格である酒匠を取得。2014年（平成26年）和酒BAR縁がわを開業。「日本酒は興をそふるわざなり」という一文を心に刻み、山中温泉という自然豊かな地で石川の日本酒を石川の酒器でお客様に空間を提案し続けていけたら…、と思っております。

「季節の旬をシンプルに。食べれば必ずおいしいコーヒーが飲みたくなるお菓子」進藤仁美さん（D&DEPARTMENT TOYAMA SHOP・店長）

立山玉殿のわき水を使用したリキッドアイスコーヒーと立山町のブルーベリーを使用したブルーベリーパウンドケーキとブルーベリージャム。写真提供：koffe

koffe（富山県富山市）のお菓子

koffe（こっふぇ）に聞いてみた。koffeのお菓子はどんなお菓子？

 

「立山玉殿のわき水を使用したリキッドアイスコーヒーと焼き菓子の夏のギフトは、定番人気マカデミアナッツ・バジルのサブレ・レモンとハーブのショートブレッドです。暑い夏にさわやかな贈り物を」

価格：3,640円（税別）

 

「立山玉殿のわき水を使用したリキッドアイスコーヒーと立山町のブルーベリーを使用したブルーベリーパウンドケーキとブルーベリージャム。お日持ちの短いケーキは、さっと届けることのできるご友人への夏の手土産に」

価格：2,380円（税別）

右が進藤仁美さん。左は先ほど登場した尾山嘉彦さん。撮影：坂本正敬

進藤仁美（しんどう・ひとみ）
D&DEPARTMENT TOYAMA SHOP店長。2017年（平成29年）より富山に赴任。ロングライフデザインをテーマに、富山に長く続くモノやコトを探して伝える仕事をしています。

（副編集長のコメント：どれもこれも本当においしそうですね。前編はこれでおしまい。来週から始まる後編も楽しみに待っていてくださいね。）

文：回答者の皆さん・坂本正敬
編集：大坪史弥・坂本正敬
編集協力：明石博之・博多玲子