^３ 富山県の西部にある自治体。能登半島の一角をなす。



^４ 肉厚で上質な新湊産のマコガレイ。刺身は春から夏にかけてが旬。



^５ ワタリガニ科のカニ。ズワイ・ベニズワイに続く射水市新湊地域の第３のカニ。



^６ 左右それぞれのカニの爪と最後列の脚を除き、カニの身をむき身にして干した食べ物。



^７ ベニズワイガニの干物。富山県食品研究所と共同研究し、干物製法について特許出願中。



^８ 大分県日出（ひじ）町のブランド品。



^９ 田村正紀著〈ブランドの誕生〉（千倉書房）の付表３、特産品のブランド化レベルでは、未ブランド・準ブランド・ブランドの３段階のうち準ブランドに分類される。北陸３県で言えば滑川のホタルイカ（富山）・氷見ぶり（富山）と同じブランド化レベルと評価されている。



¹⁰ 海底で網を引き回して底魚を捕る漁法。



¹¹ 海中の一定の場所に常設し、魚群を誘導・捕獲する漁法。



¹² １本の縄に何本も枝縄を下げ、その先に釣り針を付け、一定時間水中に放置した後に引上げて、掛かった魚を捕る漁法。



¹³ えさを付けた長い釣り糸を船から垂らして引き回し魚を捕る漁法。