北陸にあった。東西「お雑煮」の境界線。

2021.01.08

vol. 05

[参考文献]
文化庁編著<お雑煮100選>(女子栄養大学出版部)
堀田良ら編著<日本の食生活全集16 聞き書 富山の食事>(社団法人農山漁村文化協会)
守田良子ら編著<日本の食生活全集17 聞き書 石川の食事>(社団法人農山漁村文化協会)
粕谷浩子著<お雑煮マニアックス>(プレジデント社)
小林一男、五十嵐智子、酒井登代子編著<日本の食生活全集18 聞き書 福井の食事>(社団法人農山漁村文化協会)
JTAAジャパンテーブルアーチスト協会<日本の美しい食卓歳時記>(誠文堂新光社)
全国のいろいろな雑煮 - 農林水産省
アズキ - 農林水産省
北陸学院大学・北陸学院大学短期大学部研究紀要「石川県における行事食と調理文化に関する研究」
お雑煮研究所
日本列島と朝鮮半島~お正月に餅の入ったスープを食べる人たち - 韓東賢
小豆雑煮 島根県 - 農林水産省
「普通」が人によって違う雑煮 鳥取の甘い味の謎を追う - 朝日新聞
第5回 「古代北陸の国際交流」 - 日本海学推進機構

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