東西「お雑煮」の境界線は北陸にあった

2021.01.08

vol. 05

［参考文献］
文化庁編著＜お雑煮100選＞（女子栄養大学出版部）
堀田良ら編著＜日本の食生活全集16　聞き書　富山の食事＞（社団法人農山漁村文化協会）
守田良子ら編著＜日本の食生活全集17　聞き書　石川の食事＞（社団法人農山漁村文化協会）
粕谷浩子著＜お雑煮マニアックス＞（プレジデント社）
小林一男、五十嵐智子、酒井登代子編著＜日本の食生活全集18　聞き書　福井の食事＞（社団法人農山漁村文化協会）
JTAAジャパンテーブルアーチスト協会＜日本の美しい食卓歳時記＞（誠文堂新光社）
全国のいろいろな雑煮 - 農林水産省
アズキ - 農林水産省
北陸学院大学・北陸学院大学短期大学部研究紀要「石川県における行事食と調理文化に関する研究」
お雑煮研究所
日本列島と朝鮮半島～お正月に餅の入ったスープを食べる人たち - 韓東賢
小豆雑煮 島根県 - 農林水産省
「普通」が人によって違う雑煮　鳥取の甘い味の謎を追う - 朝日新聞
第５回 「古代北陸の国際交流」 - 日本海学推進機構

この記事を書いた人

Avatar

by First editor-in-cheifMasayoshi Sakamoto

Recommended Articles

Like op-ed

For this article, we are waiting for your positive, constructive and responsible opinions and comments. Only members can post.