まつ川の〈鱒の寿し〉 by まっちゃん

 

護国神社近くにあるまつ川（富山市）の〈鱒の寿し〉がお勧めだとまっちゃんは語る。

 

富山名物鱒寿司。こちらはまつ川の鱒の寿し。フタを開けると裏返しにように見えます。一重と二重があり食べたのは一重。それでも鱒の厚みと熟成された美味しさにビックリ。鱒寿司ってこんなに美味しかったんだ。#鱒寿司 #ます寿し #鱒すし #鱒寿司 #富山グルメ #富山県 #富山市 pic.twitter.com/p6Z8RKSaSB

— 静岡人 (@shizuokajinn) June 30, 2019

 

熟成が最高の状態で食べられるように、お店の側が食べるタイミングを聞いて売ってくれる点も評価できると教えてくれた。

 

自分でも食べ、家族にも食べさせるという。

まつ川

公式ホームページ

取材：武井靖

写真：荻矢陸央

文：坂本正敬

編集：大坪史弥・坂本正敬